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【低价卡密货源网】焙趣 :一学就会的六寸原味戚风蛋糕

来源:非意相干网编辑:休闲时间:2025-11-04 17:42:56

原标题:焙趣 :一学就会的焙趣六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱,很多刚入烘焙的寸蛋糕新手总是做不好戚风蛋糕,今天就给大家分享一个我自己的原味戚风蛋糕配方 。

【低价卡密货源网】焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

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用料:

蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法 :

1.准备好所用容器。戚风保证所有容器无水无油 。焙趣分别秤出所需要过秤的寸蛋糕低价卡密货源网原材料 。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶 ,原味玉米油各30克放入盆内 ,戚风用手动打蛋器混合均匀 。焙趣加入15克细砂糖 ,寸蛋糕待用 。原味温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时 ,戚风要保证蛋清内无一丝蛋黄 ,焙趣否则会无法打发蛋白) 。寸蛋糕

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2.低筋面粉60克,原味过筛加入牛奶玉米油的混合物中 ,以画z字的方式拌匀至无干粉 。

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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ,以翻拌(类似炒菜的暗区突围辅助软件动作),切拌(类似切西瓜切菜的动作),或者画z的方式拌匀。待用。

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4.以高速的方式开始打蛋清 ,(同时预热烤箱 ,平炉180度,风炉170度 ,预热烤箱温度提高了,因为开烤箱门的暗区突围辅助器免费开挂时候温度会降温) ,蛋清中的细砂糖30克,分三次加入蛋白中。鱼眼泡时第一次加入细砂糖,加入柠檬汁。

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖 。

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6.蛋白打至有轻微纹路时 ,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完) ,打蛋器这时换中速打 。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ,暗区突围辅助脚本蛋白有小尖角的状态 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式 ,把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式  ,会消泡 ,消泡之后 ,蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,细腻 ,暗区突围稳定透视卡盟无颗粒 。

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10.放入模具,8分满 。不要倒满,否则会炸出来。成蘑菇云哒。端起放入蛋糕糊的模具 ,从高处(2厘米左右)轻轻摔3下 。震出模具内的暗区突围修改器气泡。放入预热好的烤箱 。(温馨提示:烤箱预热时,平炉180度 ,风炉170度,烤箱打开放入蛋糕糊时 ,温度会下降) ,烘烤的实际温度是:平炉150度,50分钟。风炉130度,暗区突围破解脚本30分 ,转145度,20分 。(时间仅供参考 ,以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后,轻震三下(带上隔热手套,端起蛋糕,从2厘米高处 ,落下) ,暗区突围挂群倒扣在晾网上,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,凹陷等问题 ,不要心急,心急吃不了好吃的戚风)

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小贴士

蛋白和蛋清分离时,要分干净,蛋白中勿有蛋黄 。保证所用到的容器无水无油。蛋黄糊和蛋白混合时,暗区突围bug切勿搅拌 ,以切拌和翻拌的方式 。

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